1.血管舒縮癥狀
表現(xiàn)：潮熱、盜汗，約50%-82%的女性受此困擾，其中33%每日發(fā)作超10次，平均持續(xù)時間達4-10.2年。
機制：雌激素波動影響下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，導致血管舒縮異常。
2,泌尿生殖系統(tǒng)癥狀
表現(xiàn)：陰道干燥、性交疼痛（發(fā)生率10%-40%），伴隨尿路感染風險增加。
機制：雌激素缺乏導致陰道黏膜萎縮、pH值升高，乳酸桿菌減少。
3,骨骼與心血管系統(tǒng)變化
骨骼：骨密度每年流失1%-3%，絕經(jīng)后5年內(nèi)骨質(zhì)疏松風險增加50%。
心血管：雌激素對血管內(nèi)皮的保護作用減弱，低密度脂蛋白（LDL）升高15%-20%，冠心病風險上升。
4,心理與神經(jīng)癥狀
表現(xiàn)：焦慮、抑郁、失眠，認知功能下降風險增加。
機制：雌激素調(diào)節(jié)5-羥色胺、BDNF等神經(jīng)遞質(zhì)，其下降影響情緒及海馬區(qū)功能。
科學應對策略：分層管理，精準干預
一、生活方式調(diào)整：基礎(chǔ)且關(guān)鍵
飲食管理
鈣與維生素D：50歲以上女性每日鈣攝入需達1000mg（飲食+補充劑），維生素D推薦400IU/日，陽光照射15分鐘/日可輔助合成。
植物雌激素：豆制品（含大豆異黃酮）、亞麻籽等可適度緩解癥狀，但需避免過量。
限鹽控糖：鹽攝入＜6g/日，糖＜50g/日，減少加工食品攝入。
運動干預
有氧運動：每周150分鐘中等強度運動（如快走、游泳），可降低心血管風險12%-15%。
力量訓練：每周2-3次抗阻訓練，增加肌肉量，提升基礎(chǔ)代謝率。
平衡練習：瑜伽、太極可改善關(guān)節(jié)穩(wěn)定性，降低跌倒風險。
睡眠優(yōu)化
規(guī)律作息：固定就寢時間，避免午睡＞30分鐘，臥室溫度保持20-22℃。
睡前儀式：避免藍光暴露，可進行10分鐘正念呼吸或溫水泡腳。
二、心理調(diào)適：從認知到行動
情緒管理技術(shù)
正念冥想：每日10分鐘專注呼吸，降低焦慮評分（研究顯示可減少35%的情緒波動）。
認知行為療法（CBT）：記錄情緒觸發(fā)點，重塑負面思維模式，改善抑郁癥狀。
社交支持
家庭溝通：家人應主動傾聽，避免否定情緒（如“別瞎想”），改用“我理解你”等共情表達。
興趣小組：參與舞蹈、書畫等社團，提升社會聯(lián)結(jié)感，降低孤獨感風險。
三、激素替代療法（HRT）：權(quán)衡利弊的精準用藥
1. 適應癥與禁忌癥
適應癥：中重度血管舒縮癥狀、陰道萎縮、早發(fā)性卵巢功能不全（POI）。
禁忌癥：乳腺癌病史、血栓性疾病、未控制的高血壓、子宮內(nèi)膜癌高危人群。
| 方案類型 | 適用人群 | 優(yōu)勢 | 風險監(jiān)測 |
|---|---|---|---|
| 雌激素單藥 | 子宮切除者 | 避免孕激素副作用 | 乳腺超聲每年1次 |
| 雌孕激素聯(lián)合 | 子宮完整者 | 預防子宮內(nèi)膜增生 | 乳腺鉬靶每2年1次 |
| 透皮給藥 | 血栓高風險人群 | 降低靜脈血栓風險（較口服低50%） | 定期檢查皮膚反應 |
| 低劑量超低劑量 | 癥狀較輕或長期用藥者 | 減少不良反應（如乳房脹痛） | 定期評估癥狀控制 |
3. 用藥細節(jié)
起始劑量：從最低有效劑量開始（如雌二醇1mg/日），每3個月調(diào)整。
療程建議：美國婦產(chǎn)科醫(yī)師學會（ACOG）推薦在絕經(jīng)后10年內(nèi)啟動，療程≤5年。
特殊人群：
乳腺癌幸存者：避免使用，可考慮非激素療法（如SSRIs）。
心血管病史：需評估風險，低劑量透皮雌激素可能安全。
四、非激素藥物治療：多靶點干預
選擇性5-羥色胺再攝取抑制劑（SSRIs）
代表藥物：帕羅西?。‵DA批準唯一用于更年期的SSRIs）。
療效：可減少潮熱頻率50%，改善抑郁癥狀。
加巴噴丁機制：調(diào)節(jié)鈣離子通道，減少神經(jīng)元過度興奮。
用法：起始劑量100mg/日，睡前服用，可逐漸增至300mg/日。
局部治療
陰道雌激素：低劑量雌二醇軟膏（0.01%）或陰道片，每周2次，可改善干燥及性交疼痛。
潤滑劑：水溶性潤滑劑（如K-Y凝膠）可即時緩解癥狀，無全身吸收風險。
五、中醫(yī)調(diào)理：個體化辨證施治
中藥方劑
坤寶丸：含女貞子、墨旱蓮，適用于肝腎陰虛型潮熱盜汗。
逍遙丸：柴胡、當歸為主，適合肝郁氣滯型情緒波動。
針灸療法
選穴：三陰交、關(guān)元、太沖，每周2-3次，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌及改善睡眠。
特殊人群的精細化管理
一、婦科癌癥幸存者
子宮內(nèi)膜癌
早期患者：術(shù)后無復發(fā)者可考慮低劑量雌激素，需嚴密監(jiān)測。
晚期患者：禁用HRT，優(yōu)先非激素療法。
卵巢癌
高級別漿液性癌：HRT可能安全且有益，需多學科評估。
低級別癌：禁用，推薦非激素治療。
宮頸癌
術(shù)后患者：保留卵巢者需監(jiān)測激素水平，子宮切除者可安全使用雌激素。
二、合并慢性疾病者
糖尿病
HRT選擇：優(yōu)先透皮給藥，避免口服雌激素加重胰島素抵抗。
監(jiān)測：每3個月評估糖化血紅蛋白（HbA1c）。
心血管疾病
風險評估：使用QRISK3評分工具，高風險者禁用HRT。
替代方案：SSRIs聯(lián)合生活方式干預。
社會支持與家庭協(xié)作
家庭角色
伴侶支持：主動參與就醫(yī)決策，如陪同就診、記錄癥狀變化。
代際溝通：向子女普及更年期知識，減少誤解（如將情緒波動歸因于“更年期發(fā)作”）。
社區(qū)與醫(yī)療體系
基層醫(yī)療：推廣《更年期婦女健康管理專家共識（基層版）》，建立個性化健康檔案。
多學科團隊：整合婦科、內(nèi)分泌科、心理科資源，提供一站式服務(wù)。
長期健康管理：從癥狀控制到疾病預防
骨健康
篩查：45歲以上女性每2年進行雙能X線骨密度檢測（DXA）。
干預：T值＜-2.5或骨折史者啟動雙膦酸鹽治療。
心血管健康
監(jiān)測指標：每年檢查血脂、血壓、頸動脈超聲。
干預：LDL-C＞3.4mmol/L時啟動他汀治療，結(jié)合地中海飲食。
腫瘤篩查
乳腺癌：40歲以上每年乳腺鉬靶+超聲。
子宮內(nèi)膜癌：異常陰道出血者立即進行宮腔鏡檢查。
未來方向：精準醫(yī)學與技術(shù)創(chuàng)新
基因檢測：通過ERα、CYP19A1等基因多態(tài)性預測HRT反應，實現(xiàn)個體化用藥。
可穿戴設(shè)備：實時監(jiān)測潮熱頻率、睡眠質(zhì)量，動態(tài)調(diào)整治療方案。
腸道菌群調(diào)控：研究顯示益生菌可能改善激素代謝，未來或成輔助治療手段。
科學應對更年期需構(gòu)建“預防-干預-康復”全周期管理體系。通過生活方式優(yōu)化、精準用藥、心理支持及社會協(xié)作，女性可平穩(wěn)度過這一生理轉(zhuǎn)折，實現(xiàn)健康老齡化。
根據(jù)《學生餐營養(yǎng)指南》（WS/T 554-2017）標準，建議每日攝入谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及大豆類四大類食物，每周至少25種。例如，12-14歲學生每日能量需求為2200-2400kcal（男）/1900-2100kcal（女），需保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占比≥50%。家長可參考”早餐6:30-8:30，午餐11:30-13:30，晚餐17:30-19:30″的供餐比例，控制烹調(diào)油≤30g、鹽≤5g、添加糖≤25g，避免腌制、油炸食品及含糖飲料。某小學通過調(diào)整食譜，增加雜糧占比至1/3，學生營養(yǎng)不良率下降12%。
教育部要求保障學生每天校內(nèi)、校外各1小時體育活動時間，建議選擇跳繩、慢跑、羽毛球等有氧運動。研究顯示，每日累計1小時戶外運動可有效預防近視，某中學推行”睡眠管理計劃”后，學生課堂專注度提升20%。運動時需注意：飯前飯后1小時內(nèi)避免劇烈運動，運動后補充適量水分及電解質(zhì)。
小學生需保證每日10小時睡眠，初中生9小時，高中生8小時。建議建立”睡前儀式”：21:00后停止使用電子設(shè)備，22:00前入睡，臥室溫度保持20-22℃。用眼遵循”20-20-20″法則：每用眼20分鐘遠眺20秒，保持”一尺一拳一寸”的正確姿勢。某高中實施”光環(huán)境改造計劃”，將教室照明度提升至300lux以上，學生視力不良率增長幅度減緩40%。
教育部等十七部門聯(lián)合發(fā)布的《心理健康專項行動計劃（2023-2025）》要求，2025年95%學校需配備專兼職心理教師。家長可參考”三個一”原則：每日1次深度對話、每周1次家庭活動、每月1次成長復盤。如某小學通過”小紅星獎勵計劃”，幫助新生在3周內(nèi)適應校園生活；針對單親家庭學生，家校聯(lián)動制定”每日進步清單”，成功使其重返課堂。
秋季需重點防范三類傳染?。汉粑兰膊。鞲?、新冠）需佩戴口罩、勤洗手；消化道疾病（諾如病毒）需食物煮熟煮透；出疹性疾病（水痘、手足口?。┬杓皶r接種疫苗。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐等癥狀，應立即就醫(yī)并上報學校。建議家長準備”健康應急包”，包含體溫計、口罩、免洗洗手液、常用藥物等。
健康是學業(yè)進步的基石，需要家庭、學校、社會三方協(xié)同。通過科學飲食、規(guī)律運動、充足睡眠、心理調(diào)適及疾病預防，學生能以最佳狀態(tài)迎接新學期挑戰(zhàn)。讓我們攜手將健康理念融入日常，共同守護成長之路。
]]>一、“三宜”：順天時調(diào)身心，激活內(nèi)在機能
1. 飲食宜 “潤燥清補”，兼顧健脾與養(yǎng)肺
秋季 “燥邪” 當令，易損耗肺陰，導致口干、咽燥、皮膚干澀等問題；同時夏季濕熱殘留，脾胃功能尚未完全恢復，若飲食不當易加重消化負擔。因此飲食需遵循 “潤燥為主、清補為輔、健脾養(yǎng)肺” 的原則。
? 核心食材推薦：
? 潤肺養(yǎng)陰類：銀耳、百合、蓮子、雪梨、蜂蜜是秋季潤燥佳品?？蓪y耳與百合、蓮子同煮成羹，或用雪梨去核后蒸百合、加少許蜂蜜，既能滋潤肺腑，又能緩解秋燥帶來的不適；晨起飲一杯溫蜂蜜水（糖尿病患者慎用），還能促進腸道蠕動。
? 收斂生津類：中醫(yī)認為 “酸能收斂”，秋季適當食用山楂、葡萄、烏梅等酸味食材，可收斂肺氣、生津止渴，避免肺氣過度耗散。例如用山楂煮水代茶，或吃新鮮葡萄（注意清洗干凈），既能開胃，又能補充維生素。
? 祛濕調(diào)和類：若體內(nèi)仍有夏季殘留的濕氣，可搭配薏米、赤小豆、冬瓜等祛濕食材，但需注意 “祛濕不助燥”，可在薏米赤小豆粥中加入少量百合或銀耳，平衡祛濕與潤燥的關(guān)系。
? 飲食禁忌：
? 慎食生冷：夏季常見的冰鎮(zhèn)飲料、冷藏瓜果（如西瓜）需減少攝入，避免寒涼刺激損傷脾胃陽氣，引發(fā)腹脹、腹瀉；水果建議放置至室溫后再吃。
? 少碰辛辣：辣椒、生姜、大蒜等辛辣食物易生內(nèi)熱，加重秋燥癥狀，可能導致咽喉腫痛、便秘，需適當控制攝入量。
2. 運動宜 “循序漸進”，保暖與適度并重
夏秋之交氣溫波動大，清晨低溫、傍晚風涼，若運動方式不當，易受涼或過度耗氣。此時運動需以 “溫和、適度” 為核心，避免大汗淋漓，同時做好保暖防護。
? 推薦運動類型：
? 柔和養(yǎng)生功法：太極拳、八段錦、瑜伽等低強度運動，能拉伸筋骨、調(diào)節(jié)呼吸，每次練習以 “身體微微發(fā)熱、少量出汗” 為宜，避免氣血過度消耗；尤其適合中老年人或體質(zhì)較弱者。
? 輕量有氧運動：快走、慢跑、游泳（室內(nèi)為佳）等運動可增強心肺功能，但需控制時長（每次 30-40 分鐘），選擇清晨 8-10 點（氣溫回升后）或傍晚日落前（避開露水），避免寒濕侵襲。
? 關(guān)鍵注意事項：
? 及時保暖：運動后毛孔張開，易受冷風刺激，需立即擦干汗水，換上干燥衣物；若夜間鍛煉，建議攜帶薄外套，避免關(guān)節(jié)、頸部受涼。
? 穴位輔助：運動前后可按揉養(yǎng)生穴位，增強體質(zhì) —— 按足三里（膝蓋下 3 寸，健脾養(yǎng)胃）、肺俞穴（背部第 3 胸椎旁開 1.5 寸，潤肺理氣）、三陰交（內(nèi)踝上 3 寸，滋陰養(yǎng)身），每次按壓 1-2 分鐘，以酸脹感為宜。
3. 作息宜 “早睡早起”，養(yǎng)精蓄銳防秋乏
秋季陽氣漸收，人體需順應 “秋收” 之勢，通過規(guī)律作息儲存能量，緩解 “秋乏” 帶來的疲勞感。
? 睡眠時長與時段：
? 成人需保證 7-8 小時睡眠，建議 23 點前入睡（此時為 “子時”，是肝膽排毒的關(guān)鍵時段），早晨 6-7 點起床（隨太陽升起，陽氣漸長，利于氣血運行）；兒童青少年需增加 1-2 小時睡眠，促進生長發(fā)育。
? 午后 “秋乏” 明顯時，可小憩 15-30 分鐘（不宜過長，避免影響夜間睡眠），醒來后喝一杯溫水，快速恢復精力。
? 作息優(yōu)化細節(jié)：
? 臥室環(huán)境：保持黑暗、安靜，睡前 1 小時遠離手機、電腦等電子設(shè)備（藍光會抑制褪黑素分泌）；每日開窗通風 30 分鐘，引入新鮮空氣，減少室內(nèi)霉菌、塵螨滋生。
? 晨起習慣：醒來后不要立即起身，可先躺 3-5 分鐘，再緩慢坐起；喝一杯溫白開水（300-500ml），激活腸胃蠕動，為早餐做準備；避免晨起立即劇烈運動，可先做簡單的拉伸（如伸懶腰、轉(zhuǎn)腰），讓身體逐漸蘇醒。
二、“三忌”：避陷阱防隱患，規(guī)避季節(jié)病風險
1. 忌 “貪涼飲冷”，護好脾胃陽氣 夏秋之交，部分人仍留戀夏季的清涼，過量食用寒涼食物、長時間吹空調(diào)，易導致脾胃虛寒，引發(fā)消化問題，甚至誘發(fā)舊疾。
? 常見健康陷阱：
? 飲食上，仍頻繁吃冰西瓜、喝冰鎮(zhèn)飲料，或空腹吃生冷水果，可能導致脾胃運化功能減弱，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲不振等癥狀；
? 環(huán)境上，空調(diào)溫度調(diào)至 24℃以下，或直接對著身體吹風，易使寒氣入侵，引發(fā)感冒、關(guān)節(jié)疼痛。
? 正確應對方式：
? 飲食調(diào)整：將冷飲替換為溫開水果茶（如蘋果煮水、山楂紅棗茶）、溫熱的綠豆湯，水果選擇常溫款；
? 空調(diào)使用：溫度不低于 26℃，風口避開頭部、腹部、關(guān)節(jié)；夜間睡眠可穿薄款長袖睡衣，或在腹部蓋小毯子，保護脾胃；
? 特殊人群：老人、兒童及糖尿病、關(guān)節(jié)炎患者，需嚴格控制寒涼攝入，避免誘發(fā)血糖波動或關(guān)節(jié)疼痛。
2. 忌 “情緒低落”，遠離 “悲秋” 困擾
秋季萬物凋零，景色蕭瑟，易讓人產(chǎn)生 “悲秋” 情緒，表現(xiàn)為情緒低落、疲勞乏力、注意力不集中，嚴重時可能引發(fā)焦慮、抑郁，影響身心健康。
? 情緒調(diào)節(jié)方法：
? 光照療法：每日上午曬太陽 20-30 分鐘（避開強光時段），陽光可促進血清素分泌，改善低落情緒；
? 社交與興趣：多與朋友聚會、散步，或參與書法、繪畫、養(yǎng)花等興趣活動，避免獨處時陷入負面情緒；睡前聽舒緩音樂、做 10 分鐘冥想，幫助放松身心；
? 穴位輔助：按揉太淵穴（手腕內(nèi)側(cè)，橈動脈搏動處，寬胸理氣）、三陰交（滋陰安神），每次 1 分鐘，緩解焦慮與失眠；
? 專業(yè)干預：若情緒持續(xù)低落超過 2 周，且影響正常生活，需及時尋求心理咨詢，或通過中醫(yī)調(diào)理（如疏肝理氣的茶飲）改善狀態(tài)。
3. 忌 “盲目秋凍”，科學保暖護關(guān)鍵部位
“春捂秋凍” 是傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，但 “秋凍” 需因人而異，若盲目追求 “凍”，忽視保暖，易導致寒氣入侵，引發(fā)感冒、支氣管炎等疾病。
? “秋凍” 核心原則：
? 健康成年人可適度 “秋凍”（如早晚穿薄外套，中午穿單衣），增強身體耐寒能力；但老人、兒童、體質(zhì)虛弱者（如哮喘、慢阻肺患者）需及時添衣，避免 “凍” 出病。
? 重點保暖部位：
? 腹部：腹部受涼易損傷脾胃，導致腹瀉，夜間睡眠可蓋薄毯或使用暖腹貼；
? 足部：“寒從足下生”，每日用 40℃左右的溫水泡腳 15 分鐘，可加入艾葉或生姜（熱性體質(zhì)慎用），促進血液循環(huán)；
? 背部：背部有肺俞穴等重要穴位，受涼易引發(fā)呼吸道不適，外出時可穿薄馬甲或披肩，避免風吹。
三、季節(jié)特護：細節(jié)處筑牢健康防線
除 “三宜三忌” 外，夏秋交替還需關(guān)注防曬、防蚊、慢性病管理等細節(jié)，全面預防季節(jié)病。
? 防曬防蚊不松懈：
? 秋季紫外線雖不如夏季強烈，但長時間戶外活動仍會損傷皮膚，需涂抹 SPF30+、PA+++ 的防曬霜，佩戴寬檐帽、太陽鏡；
? 蚊蟲活躍期可持續(xù)至 10 月，居家時安裝紗窗，外出前涂抹含避蚊胺（DEET）或派卡瑞丁的驅(qū)蚊液，避免蚊蟲叮咬引發(fā)感染。
? 慢性病管理要精準：
? 高血壓、糖尿病患者：定期監(jiān)測血壓（每日早晚各 1 次）、血糖（空腹及餐后 2 小時），遵醫(yī)囑調(diào)整用藥；避免情緒波動、過度勞累，飲食上控制鹽、糖攝入； ? 哮喘、慢阻肺患者：秋季花粉、塵螨增多，需定期清潔臥室（減少毛絨玩具、地毯），使用空氣凈化器；隨身攜帶急救藥物（如沙丁胺醇氣霧劑），避免接觸過敏原。
? 疫苗接種與腸道養(yǎng)護：
? 老年人、兒童、免疫力低下者（如腫瘤患者、長期服藥者），需及時接種流感疫苗、肺炎球菌疫苗，預防秋季呼吸道傳染病；
? 夏秋交替是腹瀉高發(fā)期，需注意食品衛(wèi)生（生熟分開處理、剩菜徹底加熱），可適量食用酸奶、納豆等發(fā)酵食品，補充益生菌，調(diào)節(jié)腸道菌群。
四、總結(jié)：養(yǎng)生貴在 “天人合一”
夏秋交替養(yǎng)生，本質(zhì)是 “順應自然規(guī)律，調(diào)和身心平衡”—— 飲食上潤燥清補，為身體 “補水養(yǎng)陰”；運動上溫和適度，讓氣血 “平穩(wěn)運行”；作息上早睡早起，幫身體 “儲存能量”；同時避開貪涼、悲秋、盲目秋凍的陷阱，關(guān)注細節(jié)護佑健康。
養(yǎng)生不是一蹴而就的事，而是融入日常的習慣。從今天起，踐行 “三宜三忌”，根據(jù)自身情況調(diào)整生活方式，既能平穩(wěn)度過季節(jié)轉(zhuǎn)換，預防感冒、腹瀉、哮喘等季節(jié)性疾病，更能為冬季健康打下堅實基礎(chǔ)，讓身心在金秋時節(jié)保持活力與舒適。
]]>人類與脂肪的戰(zhàn)爭，可以追溯到舊石器時代?？脊虐l(fā)現(xiàn)，北京猿人遺址中動物骨骼占比高達78%，說明早期人類通過大量攝入動物脂肪抵御嚴寒。這種基因記憶在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中演變?yōu)?#8221;秋收冬藏”的養(yǎng)生哲學，宋代《東京夢華錄》記載的”炙肉百味”貼膘習俗，實質(zhì)是農(nóng)耕社會應對食物季節(jié)性短缺的生存策略。
傳統(tǒng)醫(yī)學中的”貼秋膘”蘊含著深刻的營養(yǎng)智慧。中醫(yī)典籍《素問》強調(diào)”春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，這里的”陰”特指精血物質(zhì)儲備。清代宮廷醫(yī)案顯示，御醫(yī)們會在立秋后為皇室成員定制”八珍糕”，選用山藥、茯苓等藥食同源食材，既補充能量又調(diào)理脾胃，這種”藥補不如食補”的理念至今仍有借鑒意義。
文化符號的建構(gòu)過程充滿集體記憶的再創(chuàng)造。老北京的”貼秋膘”儀式包含三個核心要素：紅燜肘子（象征豐收）、二鍋頭（驅(qū)寒暖身）、涮羊肉（社交功能）。這些符號共同構(gòu)建起秋天的儀式感，正如民俗學家鐘敬文所言：”飲食習俗是民族文化心理的顯影劑。”
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究揭示驚人數(shù)據(jù)：我國城市居民日均脂肪攝入量達101g，超WHO推薦量2.3倍。這種營養(yǎng)過剩狀態(tài)與傳統(tǒng)貼膘的生理基礎(chǔ)形成根本性沖突。北京協(xié)和醫(yī)院臨床數(shù)據(jù)顯示，秋季入院的急性胰腺炎患者中，63%與短期內(nèi)高脂飲食相關(guān)。
代謝機制的改變正在重塑人體需求。古代人日均消耗熱量約3000千卡（重體力勞動），現(xiàn)代都市人僅需1800-2200千卡。脂肪細胞數(shù)量從兒童期的100億激增至成人的500億，這種”脂肪記憶”使得現(xiàn)代人更容易囤積脂肪。哈佛大學研究證實，環(huán)境溫度每升高1℃，基礎(chǔ)代謝率下降0.5%，暖氣普及的北方城市居民秋季基礎(chǔ)代謝率較50年前下降12%。
流行病學調(diào)查揭示新風險。中國慢性病前瞻性研究（CKB）追蹤50萬人發(fā)現(xiàn)，秋季體重增加超過5%的人群，次年糖尿病發(fā)病率提升37%。這種”貼膘后遺癥”與現(xiàn)代人久坐少動的生活方式形成惡性循環(huán)，北京體育大學運動醫(yī)學實驗顯示，每周3次、每次30分鐘的有氧運動可使脂肪代謝效率提升40%。
科學貼膘需要建立個性化評估體系。建議使用”體質(zhì)指數(shù)（BMI）+體脂率+基礎(chǔ)代謝率”三維模型：BMI＞24者應控制熱量攝入，體脂率＞28%的男性需減少飽和脂肪攝入，基礎(chǔ)代謝率＜1500千卡的女性需增加優(yōu)質(zhì)蛋白。這種精準評估比傳統(tǒng)”貼不貼膘”的二元判斷更符合現(xiàn)代需求。
食材革命正在改寫貼膘菜單。傳統(tǒng)紅燒肉（脂肪含量50%）可替換為深海魚類（Omega-3占比30%），用牛油果（單不飽和脂肪酸占71%）替代動物油脂。中國農(nóng)科院最新培育的”低脂高蛋白大豆”，其脂肪含量較傳統(tǒng)品種降低40%，蛋白質(zhì)提升25%，為現(xiàn)代貼膘提供了優(yōu)質(zhì)食材。
行為干預需要融合傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技。借鑒”秋收冬藏”的時序觀，可制定”三階貼膘法”：立秋至秋分（儲藏期）重點補充維生素D和鋅，寒露至霜降（轉(zhuǎn)化期）增加益生菌攝入，立冬后（鞏固期）強化抗氧化物質(zhì)。配合智能手環(huán)的熱量監(jiān)測功能，使傳統(tǒng)養(yǎng)生更具可操作性。
站在營養(yǎng)學的十字路口回望，”貼秋膘”不應是簡單的歷史回響，而應成為連接傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學的橋梁。當我們用基因測序技術(shù)解讀古老習俗，用代謝組學重構(gòu)飲食認知，這場跨越千年的營養(yǎng)對話，正在書寫人類適應環(huán)境的新篇章。真正的健康智慧，不在于盲目遵循傳統(tǒng)，而在于理解本質(zhì)后的創(chuàng)新傳承——讓”貼秋膘”從生存本能升華為科學養(yǎng)生的藝術(shù)。
]]>人體猶如精密運轉(zhuǎn)的化學工廠，每日需要40余種營養(yǎng)素的協(xié)同作用。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，成年人每日應攝入1200-2200千卡能量，其中碳水化合物占50%-65%，蛋白質(zhì)10%-15%，脂肪20%-30%。這種能量配比并非隨意設(shè)定，而是基于數(shù)百萬年進化形成的代謝規(guī)律。
蛋白質(zhì)作為生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，其優(yōu)質(zhì)來源包括雞蛋（12.8g/100g）、魚肉（18g/100g）和大豆（35g/100g）。值得關(guān)注的是，植物蛋白與動物蛋白的合理搭配（1:1比例）能提升23%的吸收效率。碳水化合物的選擇更具學問，全谷物（如燕麥、糙米）的血糖生成指數(shù)（GI值）比精制白米低40%，能有效預防代謝綜合征。
微量營養(yǎng)素的缺失往往成為健康隱患的導火索。我國居民維生素A攝入不足率達58%，這與深色蔬菜攝入量不足直接相關(guān)。每100g菠菜含維生素A 487μg，相當于每日所需的60%。礦物質(zhì)方面，鈣鐵鋅的協(xié)同補充尤為重要：牛奶中的乳糖能促進鈣吸收，維生素C則可將鐵吸收率提升3倍。
現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展讓食材選擇變得空前豐富，也暗藏諸多陷阱。選購時應遵循”三看原則”：看生產(chǎn)日期（保質(zhì)期前1/3時間為最佳食用期）、看配料表（前三位不含添加糖/氫化油）、看營養(yǎng)成分表（NRV%超過20%需謹慎）。有機食品雖價格較高，但其重金屬殘留量比普通食品低78%，農(nóng)藥殘留檢測合格率高出15個百分點。
食材處理環(huán)節(jié)的細節(jié)往往決定營養(yǎng)留存率。先洗后切能使水溶性維生素（如維生素B、C）損失減少60%；急火快炒比長時間燉煮多保留45%的抗氧化物質(zhì)；帶皮食用（如蘋果、茄子）可增加膳食纖維攝入量3-5倍。冷凍蔬菜的營養(yǎng)價值并不遜色于新鮮蔬菜，其維生素C保存率可達85%以上，成為都市快節(jié)奏生活的理想選擇。
烹飪方式的革命性轉(zhuǎn)變至關(guān)重要。蒸制溫度控制在100℃時，能最大限度保留食材營養(yǎng)；微波加熱時間縮短至傳統(tǒng)烹飪的1/3，葉酸保存率提升2倍；空氣炸鍋相比傳統(tǒng)油炸，可減少80%的油脂攝入。這些技術(shù)革新讓健康飲食與美味享受不再是對立選項。
現(xiàn)代人的飲食困境往往源于根深蒂固的壞習慣。暴飲暴食會使胃容量擴張至正常2倍，導致食欲調(diào)節(jié)中樞失靈；邊看電視邊進食會使攝入量增加30%；深夜進食則擾亂生物鐘，使脂肪堆積效率提升40%。改變這些行為需要建立”三定原則”：定時（誤差不超過30分鐘）、定量（碗碟容量標準化）、定環(huán)境（專屬用餐區(qū)域）。
特殊人群的飲食管理更具挑戰(zhàn)性。孕婦每日需額外補充30g蛋白質(zhì)和200mg鈣，但過量進補可能導致巨大兒風險增加2.3倍。老年人應注重”三低一高”（低鹽、低脂、低糖、高纖維），同時增加優(yōu)質(zhì)蛋白至每日75g。慢性病患者需建立”食物交換份”理念，如1份米飯（25g生重）可替換為200g蘋果或150g山藥，保持總能量恒定。
面對外賣文化的沖擊，現(xiàn)代人需要構(gòu)建”3+3″飲食防御體系：每周3次自帶午餐（使用玻璃保鮮盒）、3次選擇有”營養(yǎng)標識”的合規(guī)餐廳。閱讀菜單時遵循”綠葉菜優(yōu)先、烹飪方式透明、醬料單獨提供”三大原則，可將單餐熱量控制在600千卡以內(nèi)。
站在營養(yǎng)學的視角回望，飲食革命的本質(zhì)是人與食物關(guān)系的重構(gòu)。從采集狩獵時代的”生存飲食”，到農(nóng)業(yè)社會的”飽腹飲食”，再到信息時代的”精準飲食”，每次變革都深刻影響著人類進化軌跡。當我們用科學態(tài)度重新審視餐桌，用智慧選擇替代盲目攝入，飲食就不再是簡單的攝入行為，而成為主動掌控健康的戰(zhàn)略選擇。這種轉(zhuǎn)變不僅需要知識儲備，更需要形成持久的飲食自覺，讓每個選擇都成為通向健康長壽的基石。
]]>1. 幽門螺桿菌（Hp）感染者
作為國際公認的Ⅰ類致癌原，Hp感染是胃癌最重要的可控危險因素。我國成人感染率達59%，其中約1%會發(fā)展為胃癌。值得關(guān)注的是，Hp感染具有家庭聚集性，一人感染需全家篩查。
2. 遺傳易感人群
直系親屬患胃癌者，其發(fā)病風險較普通人群高4倍。家族性腺瘤性息肉病、遺傳性彌漫型胃癌等遺傳性疾病患者更需密切監(jiān)測。
3. 癌前病變患者
慢性萎縮性胃炎伴腸上皮化生、胃黏膜異型增生（高級別上皮內(nèi)瘤變）、胃腺瘤性息肉（直徑＞2cm）等病變，需每6-12個月進行胃鏡隨訪。
4. 不良生活方式群體
長期高鹽飲食（每日鹽攝入＞6g）、嗜食腌制/煙熏食品（如咸菜、臘肉）、吸煙（＞20支/日）、酗酒（男性每日酒精＞25g）、熬夜及長期精神壓抑者，患病風險顯著升高。
5. 地域高危人群
西北（甘肅、青海、寧夏）及東部沿海（山東、江蘇）地區(qū)為胃癌高發(fā)區(qū)，與土壤中硝酸鹽超標、微量元素失衡及飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。
胃癌早期癥狀極具迷惑性，約80%患者僅表現(xiàn)為上腹隱痛、餐后飽脹、反酸噯氣等非特異性癥狀，易與胃炎、胃潰瘍混淆。當出現(xiàn)以下警示信號時需立即就醫(yī)：
篩查金標準：胃鏡+病理活檢
胃鏡檢查可直接觀察胃黏膜病變并取活檢，是診斷胃癌的”金標準”。建議40歲以上高危人群每2年進行1次胃鏡篩查，有家族史者篩查年齡提前至35歲。對于無法耐受胃鏡者，可先進行血清胃蛋白酶原檢測聯(lián)合Hp抗體檢測進行初篩。
1. 手術(shù)為主，綜合治療
早期胃癌（T1a期）可行內(nèi)鏡下黏膜剝離術(shù)（ESD），5年生存率＞95%。進展期胃癌需以根治性手術(shù)為核心，聯(lián)合圍手術(shù)期化療（如SOX方案）或靶向治療（抗HER2治療）。
2. 營養(yǎng)支持：被忽視的治療基石
胃癌患者常合并營養(yǎng)不良，術(shù)后需遵循”高蛋白、高熱量、低脂、易消化”原則，必要時通過腸內(nèi)營養(yǎng)（如整蛋白型營養(yǎng)粉）或腸外營養(yǎng)補充。
3. 心理干預：提升治療依從性
研究顯示，合并焦慮抑郁的胃癌患者，5年生存率下降18%。認知行為療法（CBT）聯(lián)合正念冥想可顯著改善患者心理狀態(tài)。
1. 一級預防：阻斷致癌因素
2. 二級預防：早篩早診
推廣”胃癌高危人群評分表”，對年齡、Hp感染、家族史等12項指標量化評估，精準鎖定篩查對象。試點社區(qū)胃鏡移動篩查車，提升篩查可及性。
3. 三級預防：康復管理
術(shù)后患者需定期復查（每3個月查腫瘤標志物，每6個月查增強CT），參與康復俱樂部，通過八段錦、五行音樂療法等改善生活質(zhì)量。
“健康中國2030″規(guī)劃綱要明確提出，至2030年，總體癌癥5年生存率提高15%，其中胃癌是重點病種。這需要：
胃癌防控是一場需要政府、醫(yī)療機構(gòu)、家庭和個人共同參與的持久戰(zhàn)。通過科學認知危險因素、主動參與篩查、堅持規(guī)范化治療，我們完全有能力將胃癌的威脅控制在萌芽階段。記?。鹤詈玫闹委熡肋h是預防，而預防的起點，就在此刻您對健康生活方式的每一次選擇。
]]>1. 代謝紊亂的連鎖反應
肝臟在夜間（尤其是23:00-1:00的子時）進入高效修復模式，此時血液回流肝臟進行解毒。若長期熬夜或睡眠質(zhì)量差，會導致肝細胞修復受阻，代謝廢物堆積。研究表明，睡眠不足6小時的人群，脂肪肝發(fā)生率比規(guī)律睡眠者高3倍，血糖調(diào)節(jié)能力下降40%。
2. 激素失衡的惡性循環(huán)
睡眠不足會擾亂皮質(zhì)醇和生長激素的分泌節(jié)律。皮質(zhì)醇持續(xù)升高會加速肝糖原分解，導致脂肪在肝臟堆積；而生長激素峰值延遲則影響肝細胞再生，形成”代謝障礙-激素紊亂-肝臟損傷”的惡性循環(huán)。
3. 免疫系統(tǒng)的崩潰預警
深度睡眠期是免疫系統(tǒng)清除異常細胞的關(guān)鍵時段。長期睡眠剝奪會使自然殺傷細胞（NK細胞）活性下降70%，不僅增加肝炎病毒感染風險，還可能加速肝纖維化進程。
1. 子時（23:00-1:00）的黃金修復期
中醫(yī)理論認為，子時是膽經(jīng)當令，隨后進入肝經(jīng)最旺的時段。此時入睡可保證肝血歸藏，促進膽汁分泌和毒素代謝。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，長期子時不睡者，更易出現(xiàn)肝火旺盛、眼干目澀等肝陰不足癥狀。
2. 午時（11:00-13:00）的小憩藝術(shù)
午時心經(jīng)當令，此時15-30分鐘的短睡可形成”子午覺”循環(huán)，幫助氣血調(diào)和。研究發(fā)現(xiàn)，堅持午睡的習慣者，下午的肝臟酶活性更穩(wěn)定，脂肪代謝效率提升18%。
3. 睡眠姿勢的養(yǎng)生講究
右側(cè)臥位被證實最利于肝臟血液回流，因肝臟位于右側(cè)腹腔，此種姿勢可減少心臟對肝臟的壓迫。配合睡前按摩太沖穴（足背第一二跖骨間），能進一步疏肝理氣。
1. 光線管理：重置生物鐘的鑰匙
2. 飲食調(diào)控：睡眠-肝臟雙贏方案
3. 運動時機：把握肝臟修復節(jié)奏
4. 認知重構(gòu)：打破睡眠焦慮循環(huán)
5. 環(huán)境優(yōu)化：打造肝臟修復艙
1. 脂肪肝患者
2. 乙肝攜帶者
3. 肝硬化患者
通過以下指標評估睡眠健康：
建議每季度進行”睡眠-肝臟”聯(lián)動評估，根據(jù)體檢報告調(diào)整睡眠方案。例如，當發(fā)現(xiàn)γ-GT升高時，需重點加強23:00前的深度睡眠時長。
在養(yǎng)生產(chǎn)品層出不窮的今天，回歸睡眠本質(zhì)才是養(yǎng)肝的正途。肝臟作為沉默的器官，其修復需求往往被現(xiàn)代生活節(jié)奏碾壓，而優(yōu)質(zhì)的睡眠正是對肝臟最深情的呵護。從今晚開始，讓23:00的入睡時間成為守護健康的莊嚴承諾，因為最好的養(yǎng)肝藥，就藏在您規(guī)律呼吸的每個夜晚。
]]>研究團隊對近50種生物標志物進行深入分析后，精心篩選出6個關(guān)鍵指標，它們分別是骨密度、內(nèi)啡肽、FEV1/FVC比率（用于評價肺功能）、握力、精液質(zhì)量、腦電波P3幅度。這6個指標就像“健康風向標”，不僅能精準衡量當下的積極健康狀態(tài)，還能提前預測未來的疾病風險和衰老速度。
新研究中的這6項指標與慢性病的發(fā)生、全因死亡率及壽命緊密相連。例如，骨密度不僅與骨折風險息息相關(guān)，還和肌肉力量等有著千絲萬縷的聯(lián)系；肺功能直接影響著全身的氧氣供應效率，是身體正常運轉(zhuǎn)的重要保障。北京大學第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師孫永安表示，內(nèi)啡肽是腦部分泌的“快樂激素”，它不僅與壓力、焦慮等情緒問題密切相關(guān)，還對慢性疼痛、睡眠、免疫力、衰老等方面產(chǎn)生著重要影響。
丹麥哥本哈根大學對近8萬名男性的精液進行了長達50年的追蹤分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)精子質(zhì)量越低的男性，預期壽命可能越短。這表明精子質(zhì)量差不僅僅是生育問題，還可能是其他潛在疾病的警示信號。在臨床實踐中，不少患者最初是為了解決不育問題前來就診，但在精子質(zhì)量檢查過程中，卻意外發(fā)現(xiàn)了其他健康問題，如生殖系統(tǒng)感染、代謝綜合征等。
由于個體之間存在較大差異，上述6個指標出現(xiàn)異常并不意味著一定患病。但如果對這些異常指標放任不管，就如同埋下了一顆顆“定時炸彈”，隨時可能引發(fā)健康危機。丁磊形象地將人體比作一臺精密的儀器，只有了解各系統(tǒng)的參數(shù)，盡早發(fā)現(xiàn)隱患，才能及時堵住漏洞，讓這臺“儀器”正常運轉(zhuǎn)。
骨骼在人體中扮演著支撐身體、保護內(nèi)臟、參與運動等重要角色。骨密度，即骨骼中礦物質(zhì)（主要為鈣質(zhì)）的含量和分布狀況，是評估骨骼健康狀態(tài)的關(guān)鍵指標。骨密度在25 – 35歲時達到峰值，之后便逐漸下降。當骨密度偏低時，骨骼的脆性會增加，輕者會出現(xiàn)全身酸痛、乏力等癥狀，重者則可能引發(fā)骨質(zhì)疏松、骨折等嚴重問題。丁磊提醒，絕經(jīng)后女性、50歲以上男性以及有骨質(zhì)疏松危險因素的人群，應定期檢測骨密度，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應措施。
內(nèi)啡肽是腦部分泌的神經(jīng)肽，它就像一位神奇的“調(diào)節(jié)大師”，不僅能阻斷疼痛信號向中樞神經(jīng)傳遞，緩解軀體疼痛，還能舒緩焦慮抑郁情緒，提升愉悅感。然而，隨著年齡的增長，內(nèi)啡肽的合成、分泌及受體敏感性會逐漸下降，導致人對疼痛的敏感度上升，且疼痛難以緩解。同時，由于內(nèi)啡肽“產(chǎn)量”降低，人更容易出現(xiàn)焦慮抑郁情緒，還可能伴有失眠等問題。內(nèi)啡肽水平需要通過特殊檢查才能測定，但身體和情緒出現(xiàn)異常也可作為判斷依據(jù)。比如，情緒低落、易疲勞、莫名煩躁，低強度壓力就會引起心跳加速和失眠等，都提示內(nèi)啡肽“產(chǎn)量”可能出現(xiàn)問題，嚴重者需及時就醫(yī)。
FEV1是深吸氣后第1秒呼出氣體的容積，F(xiàn)VC是最大吸氣后能呼出的全部氣量，二者的比值俗稱“一秒率”，是評價肺功能的核心指標。人的一秒率通常在20 – 30歲達到峰值，之后逐年下降。一秒率過低是慢性阻塞性肺疾病的重要診斷依據(jù)，患者常常面臨反復呼吸道感染、活動耐力下降等問題。如果活動后就氣喘、頻繁咳嗽、痰液增多，很可能是肺功能出現(xiàn)異常。大家平時可以通過簡便方法自測肺功能：點燃蠟燭后，在距離30厘米處用力吹氣，若無法吹滅，可能提示肺通氣功能下降。
握力看似僅與手部肌肉相關(guān)，實則是全身肌肉力量的縮影，還與代謝水平、心血管功能密切相關(guān)。握力強的人通常肌肉量充足，胰島素敏感性更高，糖尿病風險更低。權(quán)威醫(yī)學期刊《柳葉刀》刊發(fā)的研究顯示，握力每降低5公斤，全因死亡風險增加16%，心臟病發(fā)作和中風風險分別升高7%和9%。在生活中，若擰不開瓶蓋、提重物困難、毛巾擰不干等，都提示握力下降嚴重，需要及早干預。
精液質(zhì)量不僅關(guān)系到生育能力，還與內(nèi)分泌平衡、氧化應激水平相關(guān)。王福介紹，雖然精液質(zhì)量差不一定意味著身體整體狀況不佳，但對同一個體而言，精液質(zhì)量下降可能是整體衰老的信號。目前尚無精液質(zhì)量自測方法，但若備孕半年以上未成功，或出現(xiàn)性欲減退、清晨勃起減少、體力下降等情況，建議就醫(yī)進行精液常規(guī)檢查。
P3幅度是腦電波中的正向波峰，在大腦處理記憶、決策等任務(wù)時產(chǎn)生，直接反映神經(jīng)活動效率。普通人40歲后P3幅度開始下降，60歲后加速下降，提示信息處理速度變慢。P3幅度顯著降低是阿爾茨海默病、輕度認知障礙的重要信號。在日常生活中，若頻繁忘事、注意力不集中、反應遲鈍等，可能是P3幅度異常的信號，應引起重視。
健康指標的變差并非一蹴而就，而是一個累積的過程。我們應在指標觸及“紅線”之前就進行干預，以免引發(fā)健康危機。為此，三位專家精心打造了一套“強化方案”。
要想預防骨密度下降，日常飲食中應攝入足夠的鈣質(zhì)和維生素D，同時每天曬30分鐘太陽，促進維生素D的合成?？棺栌柧毮茉黾庸橇浚嵘趋缽姸群晚g性；太極拳、散步、慢跑等有氧運動可改善全身關(guān)節(jié)靈活度，預防跌倒。此外，定期進行骨密度檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理骨骼問題，是預防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵。
運動過程中，腦部會分泌大量內(nèi)啡肽，從而緩解緊張情緒。經(jīng)常參加團體運動的人，還能通過合作增強社會聯(lián)結(jié)，進一步緩解壓力。此外，每天留出5分鐘“感恩時間”，寫下這一天值得感恩的事，或與家人、朋友分享，都有助于增加積極情緒，讓生活充滿陽光。
煙草中含有上千種有害物質(zhì)，是一秒率下降的“頭號殺手”，因此建議盡早戒煙。此外，每天進行10分鐘腹式呼吸練習，吸氣時腹部鼓起，呼氣時緩慢收緊，有助于增強肺功能，讓呼吸更加順暢。
想要提升握力，一是可以每周進行3次、每次30 – 60分鐘的有氧運動；二是用啞鈴、彈力帶等進行每周3次的抗阻訓練；三是補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，每天攝入魚類40 – 50克、畜禽肉40 – 50克、蛋類40 – 50克，為肌肉生長提供充足的原料。
大腦越用越靈活，即便上了年紀也應培養(yǎng)一項或多項可長期堅持的興趣，學習新技能，讓大腦始終保持活躍狀態(tài)。此外，正念冥想能緩解神經(jīng)壓力，促進腦部代謝廢物排泄，增強腦功能，是守護大腦健康的好方法。
男性要戒煙限酒，保證作息規(guī)律，建議23點前入睡，每日睡足7 – 8小時。日常飲食中，少吃高糖高脂以及加工食品，適當多吃深海魚、堅果、綠葉菜、西紅柿、漿果等，有助于提高精子質(zhì)量。同時，減少久坐時間，每周保證3 – 5次中等強度有氧運動，讓身體充滿活力。
積極健康是我們追求的目標，通過了解這6大關(guān)鍵指標，及時發(fā)現(xiàn)身體潛在問題，并按照全身強化方案積極行動起來，我們就能更好地守護自己的健康，享受美好的生活。
]]>超加工食品的概念源于巴西圣保羅大學研究人員開發(fā)的NOVA（葡萄牙語“新”）食品分類系統(tǒng)。該系統(tǒng)將食品細致劃分為四類：
美國心臟協(xié)會在聲明中特別強調(diào)，工業(yè)加工食品并不完全等同于對健康有害的超加工食品。部分全麥面包、低糖酸奶、番茄醬、原味堅果、低鹽豆類醬料等，雖然也經(jīng)過了一定程度的加工，但營養(yǎng)尚可，可以酌情納入日常飲食。然而，生活中有一些高脂、高糖、高鹽的超加工食品對健康的危害極大，需要重點關(guān)注。
這些超加工食品營養(yǎng)質(zhì)量低下，飽和脂肪、添加糖、鈉含量高，能量密度大而纖維含量低。它們可能通過多種途徑損害健康，比如加快食物的消化吸收速度，影響食欲調(diào)節(jié)機制，促使人們過量進食；食品添加劑或加工副產(chǎn)物還可能對腸道菌群和代謝產(chǎn)生潛在干擾，進而引發(fā)一系列健康問題。
目前，超加工食品在高收入國家和中等收入國家的食物系統(tǒng)中都占據(jù)了重要地位。在美國、英國和加拿大等高收入國家，超加工食品的人均供能比分別高達57.9%、56.8%和45.1%；巴西、智利、墨西哥等中等收入國家的人均供能比也分別達到19.7%、28.6%和29.8%。在我國，1990 – 2019年期間，加工食品的消費量從1.5%增長到28.7%，呈現(xiàn)出快速上升的趨勢。
超加工食品在全球范圍內(nèi)的“崛起”，是多種因素共同作用的結(jié)果。現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們沒有足夠的時間和精力去準備食物，對食物便捷性的高度依賴使得超加工食品成為首選；工業(yè)化生產(chǎn)為了降低成本、提高利潤，大規(guī)模生產(chǎn)超加工食品；同時，超加工食品通常具有高油、高鹽、高糖的特點，能夠刺激人們的味蕾，讓人難以抵擋其誘惑。
面對超加工食品帶來的健康挑戰(zhàn)，多國已經(jīng)相繼實施了一系列限制措施。
為了避免居民過量攝入超加工食品，需要從多個層面進行綜合干預。在食品生產(chǎn)方面，可以對超加工食品實施分級稅制，根據(jù)其健康程度征收不同稅率的稅收，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)更健康的食品；推行超加工食品健康標識，讓消費者能夠清晰地了解食品的健康信息；增加科研經(jīng)費投入，加強對超加工食品健康風險的評估，為政策制定提供科學依據(jù)；加強食品添加劑管控，規(guī)范添加劑的使用種類和劑量，保障食品安全。
對于個人來說，要學會查看食品標簽，選擇成分簡單、添加劑少的產(chǎn)品。如果食品配料表很長，且有一長串看不懂的化學名詞，那么大概率就是超加工食品，應盡量避免購買。在日常生活中，盡量選擇天然和簡單加工的食物，多攝入全谷物、新鮮蔬果、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的奶類、豆類以及未加工的水產(chǎn)、畜禽類等；選擇健康的植物油，減少動物性油脂和飽和脂肪酸的攝入，并將每日烹調(diào)油用量控制在25 – 30克。此外，盡可能在家就餐，選擇蒸、燉、煮、燴、涼拌等健康的烹飪方式，減少食物營養(yǎng)流失；選擇水果、酸奶、原味堅果等健康零食當作加餐，盡量不喝或少喝含糖和代糖飲料。
超加工食品的泛濫給全球公共健康帶來了嚴峻挑戰(zhàn)，但通過多國的限制措施和綜合干預策略，以及個人健康意識的提高和飲食行為的改變，我們有信心應對這一挑戰(zhàn)，守護好自己和家人的健康。
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